Η Γέννηση ενός Θρύλου
Στη ζεστή αγκαλιά της Maremma, κοντά στην ακτή της Τυρρηνικής, ένα όνειρο έπαψε να είναι απλή φαντασίωση. Εδώ, στο Tenuta San Guido, γεννήθηκε μια ιδέα που θα άλλαζε για πάντα το οινολογικό τοπίο της Τοσκάνης: να δημιουργήσουν ένα μεγάλο, μακροβίωτο κόκκινο κρασί αξίας των καλυτέρων Bordeaux. Το όνειρο αυτό πήρε όνομα και σχήμα, από ένα αλωνισμένο βραχώδες ανάχωμα: Sassicaia. Το 2015, μια χρονιά που οι αστέρες ευθυγραμμίστηκαν για την Τοσκάνη, προσφέρει μια από τις πληρέστερες εκφάνσεις αυτού του θρύλου. Ένα κρασί που δεν το πίνεις απλά, αλλά το μελετάς. Και είναι τιμή μας να σας το παρουσιάσουμε στο WeSud στη Βούλα.
Η Ψυχή του Τόπου: Η Μοναδική Τerroir της Bolgheri
Η μαγεία του Sassicaia ξεκινά πριν ακόμη φυτευτεί ένα κλήμα. Βρίσκεται στη λωρίδα γης της Bolgheri, μιας περιοχής με δική της μικροκλιματική ταυτότητα. Οι απαλές λοφώδεις πλαγιές στρέφονται προς τη δυτική θάλασσα, φιλοξενούμενες από τον ήλιο και δροσιζόμενες από τους θαλασσινούς αέρες. Τα εδάφη; Εκεί είναι το μυστικό. Βραχώδη, γεμάτα αποθέσεις ασβεστόλιθου και απολιθωμένων κελυφών, θυμίζουν τα εδάφη της Graves στο Bordeaux. Αυτή η “Sassicaia” προσδίδει στο κρασί εκείνη την ευγενή αυστηρότητα, τον ορυκτό πυρήνα και την εκπληκτική πολυπλοκότητα, που τονίζει κάθε γουλιά.
Οικογενειακή Φιλοσοφία: Ο Σεβασμός και η Προσδοκία
Πίσω από κάθε μπουκάλι βρίσκεται η φιλοσοφία της οικογένειας Incis della Rocchetta, μια προσέγγιση που συνδυάζει σεβασμό στη φύση με αμείωτη απαίτηση. Δεν επιδιώκουν τη μόδα, αλλά την αυθεντικότητα. Από την επιλογή των κλημάτων Cabernet Sauvignon και Cabernet Franc, μέχρι τη μακρά γήρανση σε γαλλικές βαρελιές, κάθε βήμα είναι μια προσεκτική επένδυση στο χρόνο. Η γεωργία είναι διακριτική, η συγκομιδή επιλεκτική. Στόχος τους δεν είναι να παραγάγουν απλώς ένα καλό κρασί, αλλά να αποτυπώνουν τη μοναδική χρονιά στην αιωνιότητα του τοπίου. Είναι μια δουλειά ευγνωμοσύνης προς τη γη.
Η Χρονιά 2015: Η Συμφωνία της Φύσης
Η χρονιά 2015 ήταν, χωρίς αμφιβολία, μια “μεγάλη” χρονιά για την Τοσκάνη. Ξεκίνησε με ένα ζεστό, πρόωρο άνοιγμα που οδήγησε σε ιδανική ανθοφορία. Το καλοκαίρι ήταν ζεστό και σταθερό, χωρίς ακραίο καύσωνα, επιτρέποντας στα σταφύλια να ωριμάσουν αργά και ομοιόμορφα, να αναπτύξουν βαθιά χρώματα και ώριμες τανίνες. Η απουσία στρες από υετό κατά τη συγκομιδή ήταν το κερασάκι στην τούρτα. Αυτές οι συνθήκες δημιούργησαν σταφύλια εξαιρετικής υγείας και συγκέντρωσης, που υποσχέθηκαν ένα κρασί με σπάνια ισορροπία: δυνάμης και ευγένειας, πυκνότητας και αρμονίας. Μια υπόσχεση που το Sassicaia 2015 εκπλήρωσε πλήρως.
Το Κρασί: Μια Αισθητηριακή Αναζήτηση
Το Sassicaia 2015 είναι ένα κρασί υπερηφάνειας. Στο ποτήρι, έχει ένα βαθύ, σχεδόν αδιαφανές ρουμπινί χρώμα με αποχρώσεις γρανάτη. Η μύτη είναι μια συμφωνία ωριμασμένων κόκκινων φρούτων (μαύρα κεράσια & δαμάσκηνα), που αναμειγνύεται με πιο σκούρες νότες όπως λεβάντα, κασσία και αχνό καπνό τουμπεκί. Υπάρχει μια ζωηράδα αρωμάτων από το εδάφος, μια υπόκωφη ηχώ του ασβεστόλιθου. Στο στόμα, είναι δυνατό, με τανίνες που σε τυλίγουν απαλά. Η γεύση αναπτύσσεται σε κύματα, αποκαλύπτοντας σκούρα σοκολάτα, λικέρ από δαμάσκηνο και ένα εύθυμο ξινισμα.
Μια Κληρονομιά σε Κάθε Μπουκάλι: Το Πρώτο “Super Tuscan”
Για να κατανοήσουμε το βάρος του ονόματος Sassicaia, πρέπει να θυμηθούμε την επανάσταση που προκάλεσε. Ήταν το πρώτο κρασί στην Ιταλία που απέδειξε ότι ένα “Super Tuscan“, δηλαδή ένα κρασί που δεν ακολουθεί τους παραδοσιακούς κανόνες ονομασίας, μπορούσε να ανταγωνιστεί τα σπουδαιότερα κόκκινα του κόσμου. Ήταν μια πράξη αιρετικής καινοτομίας που άνοιξε το δρόμο για μια ολόκληρη γενιά παραγωγών. Κάθε χρονιά, και ιδιαίτερα η 2015, είναι ένα κεφάλαιο στην ιστορία της σύγχρονης ιταλικής οινοποιίας, μια απόδειξη ότι το θάρρος και το όραμα μπορούν να ξαναγράψουν τους κανόνες.
Γιατί Αξίζει Μια Θέση Στο WeSud;
Στο WeSud, αναζητούμε πάντα κρασιά που είναι περισσότερο από ένα προϊόν: είναι εμπειρίες, είναι ιστορίες. Το Tenuta San Guido Sassicaia 2015 προσφέρει ακριβώς αυτό. Είναι ένα εγχειρίδιο της ιταλικής αιρετικής καινοτομίας και ένα αριστούργημα ποιότητας που θα ωριμάζει για δεκαετίες. Προσφέρει στους γνώστες την ευκαιρία να αγγίξουν ένα κομμάτι ιστορίας, να γευτούν μια χρονιά θρύλου και να κατανοήσουν την ουσία της Bolgheri. Είναι ένα κρασί για απόκτηση, για μελέτη, απόλαυση και ανάμνηση.
Η Μαγεία της Αναμονής
Το Sassicaia 2015, όπως όλα τα μεγάλα κρασιά, είναι ένα ζωντανό ον που εξελίσσεται. Το να το ανοίξεις σήμερα είναι μια πράξη περιέργειας, που αποκαλύπτει την πλούσια νεότητα του. Αλλά το να το αποθηκεύσεις, και να περιμένεις με υπομονή, είναι μια πράξη πίστης. Πίστης στη γη, στα χέρια του οινοποιού, και στη μαγεία της χρονιάς. Σε πέντε, δέκα ή είκοσι χρόνια, θα αποκαλύψει νέες στρώσεις, θα ηρεμήσει περαιτέρω, θα μεταμορφωθεί. Αυτή η υπόσχεση για το μέλλον, αυτή η συνεχής πορεία προς την τελειότητα, είναι ίσως η μεγαλύτερη αξία του. Σας προσκαλούμε στο WeSud να ανακαλύψετε, ή να ξανα-ανακαλύψετε, αυτό το θαύμα της Τοσκάνης.